Dans l'air du Tarn !

30 avril 2009

Clochettes de muguet

Tout le bonheur du monde à vous qui passez par là.

Bien amicalement

SOURIS

Posté par Minie81 à 19:05 - Mes fleurs - Commentaires [24] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : Fleurs, Fêtes, Muguet

27 avril 2009

Dorémi

Dorémi, la Mélodie du Bonheur

o, le dos il a bon dos,

é, un rayon de soleil

i, c'est la moitié d'un tout

a, c'est facile à chanter

ol, le sol où vous marchez

a, l'endroit où vous allez

i, sifflez comme un pinson

et l'on revient à Do, Ré, Mi, Fa, Sol, La, Si .......

*******

Un peu de bonne humeur, ça fait du bien

Posté par Minie81 à 11:19 - Commentaires [34] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

26 avril 2009

Pissenlit

(Wikipédia Akène de pissenlit)

*******

Aigrette de pissenlit de mon jardin, un jour sans pluie,

car aujourd'hui, une petite pluie bien désagréable a arrosé notre Tarn.

Photos du net, lampe Ikéa

*******

Connaissez-vous la cramaillotte, ce n'est pas tarnais je pense mais à tester.

Pour voir cette petite recette faite avec des fleurs de pissenlit, allez voir ICI

"Gastronomades"

*****

Bonne fin de journée

Posté par Minie81 à 17:45 - Mes fleurs - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : Pissenlit

23 avril 2009

Tamier dit Responsons

Dimanche dernier et pour la 11ème fois a eu lieu à Cordes sur Ciel la fête des Responsons.

les Tarnais se régalent des responsons

(si vous êtes du Tarn (les anciens disent TAR), prononcez responsons en roulant le R).

Ici, tout le monde
adore les ramasser au début du printemps à l’orée des bois ou dans les haies,

pourtant ne chercher pas de douceur de cette fausse asperge, elle est d’une rare amertume.

Au premier coup d’œil, sur le bords des fossés, elle ressemble à une asperge sauvage,

elle se présente sous la forme de lianes enchevêtrées dont on coupe les têtes de 10 à 15 cm.

--------
Par contre, les fruits sont toxiques ainsi que le rhizome cru.

Ce rhizome possède des vertus médicinales diurétiques, purgatives, vomitives et résolutives.

On trouve fréquemment les noms suivants pour le tamier (vrai nom des Responsons):

Herbe aux femmes battues

Taminier

Sceau de Notre-Dame

Vigne noire

Haut Liseron

Raisin du diable

Racine vierge

On le trouve écrit de différentes façons parfois :

Respountchous,

respounjous et aussi repounsous.

Voici la recette que je préfère:

Faire blanchir dans l'eau bien vinaigrée une botte de Responsons,

ne garder que la pointe environ 15 cms et faire cuire environ 7 à 8 mn,

Faire cuire et couper en rondelles quelques pommes de terre nouvelles, des oeufs durs.

Dégraisser à la poêle des lardons fumés.

Détailler les responsons en plus petits tronçons,

Préparer la salade avec une bonne vinaigrette et verser les lardons encore chauds.

Il faut aimer un peu l'amertume mais ici c'est un plat traditionnel pour fêter le Printemps.

Cette plante pousse partout mais se ramasse pratiquement que dans le Tarn,

je pense qu'il faut être d'ici pour aimer, mais faites l'essai !

*******

Posté par Minie81 à 04:25 - Mes petits plats - Commentaires [26] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

20 avril 2009

Cognassier

Arbre décoratif dans un jardin au moment de sa floraison,

(le mien est superbe en ce moment)

C'est le cognassier

si ses fleurs veulent bien se tranformer en beaux fruits,

Ce sera une merveille aussi pour en faire des recettes savoureuses, parfumées et originales.

Allez voir ICI

mais la nature est un peu capricieuse,

l'an dernier pas de coings dans mon jardin, d'une façon générale, peu de fruits, l'an passé.

Trouvés sur internet,

une recette de vin de coing,

bien compliquée à mon goût, mais qui a été faite dans les règles de l'art.

*******

et un d'histoire

Mois de décembre-Janvier : le coing. Un fruit qui ne se laisse point manger cru !

Le cognassier serait originaire de la Transcaucasie, du Turkestan, de l'Arménie, de la Perse où il pousse à l'état sauvage. Cultivé depuis des millénaires, à Bagdad, pour chasser les mauvaises odeurs sous les tentes on plaçait des coings. Le coing n'est pas un fruit vedette pourtant il a eu ses heures de gloire.

Au XVIIe siècle, en Angleterre, lorsque la récolte n'etait pas bonne, on importait le fruit de Flandre. Les Anglais, au siècle dernier, fabriquaient un vin réputé pour les asthmatiques. Vénéré dans le Grèce Antique, il est le symbole du bonheur, de l'amour, de la fécondité, dédié à Vénus. A Chypre, il orne les temples. La jeune mariée doit manger du coing avant d'entrer dans le lit nuptial, symbolique tenace car au XVIe siècle, Shakespeare sert des pâtisseries de dattes et de coings au banquet nuptial de Roméo et Juliette.

Le coing est un fruit qui a du caractère, l'allure d'une poire bosselée, duveteuse, d'un jaune sable melé d'or au parfum suave, même capiteux. Immangeable frais, la chair dure comme de la pierre, au goût âcre et cotonneux, il se transforme à la cuisson pour se rendre indispensable dans les confitures ou devenir pâte de fruit délicieuse.

Orléans en fait sa spécialité, la confiture de coing appelée Cotignac rencontre un grand succès au XVIIe siècle. Notre Roi Soleil Louis XIVe siècle, en est grand amateur. On dit que Madame de Gemlis "a un caractère aussi âpre que les coings".

Pour parfumer les armoires, les intérieurs des maison, fraîchement cueilli, on le dépose sans l'oublier (parce qu'il finit par pourrir) et celui-ci dégage une odeur subtile, un peu musquée. Avec le coing, on prépare de délicieuses gelées rosées, d'excellentes pâtes de fruits. Mon grand-père disait : "pour que les coings soient meilleurs, il faut que le gèle soit passé par là" parole de paysan !

*****

Posté par Minie81 à 06:08 - Mes fruits - Commentaires [24] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : Fleurs, Fruits