Flan aux courgettes

Quand le potager est généreux, il faut faire des conserves et essayer de nouvelles petites recettes.

Anne-Marie, ma soeur, m'a donné celle-ci toute simple et délicieuse.

2 grosses courgettes

1 oignon

2 tomates en petits dés

6 oeufs

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Faire mijoter les courgettes en petits morceaux

Blondir tout doucement l'oignon

Mélanger l'ensemble et laisser refroidir

Y incorporer les oeufs battus en omelette

Sel, poivre et un peu de muscade.

Repartir le tout dans un moule à muffins en silicone

Au four pendant 15 mn.

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A servir tiède ou froid avec une mayonnaise ou une vinaigrette aux herbes.

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Comments

[la catalane]

Je prends la recette, j'essaie dès que j'ai 5 mn.
Une recette de ma copine Anne-Marie ça ne peut pas être mauvais, ça c'est sur...
Eliane