Lors d'une réunion avec "les Aînés" d'un village proche du mien, j'ai dégusté un gâteau délicieux. La pâtissière, c'était Raymonde. Son gâteau était à base de poires Passe-Crassanne, un délice. J'ai noté sur un coin de papier sa recette, elle la connaissait...