31 août 2008

Artichauts

Dans mon potager, les artichauts sont devenus fous, au plus fort de l'été, les voilà qu'ils produisent des tas de petits artichauts pointus aux feuilles piquantes. En regardant sur le net, j'ai vu qu'une variété   "le Gros vert de Laon" pouvait donner jusque tard en été. Je dois avoir celui-ci dans mon jardin, c'est sur.

Hier, j'ai fait une petite poêlée et nous nous sommes régalés, je sais, le matin, c'est un peu tôt pour avoir envie de savourer ce genre de petit plat, mais moi, je suis du matin.....

Bon dimanche à toutes & tous.

11 août 2008

Artichauts

La maman & son bébé artichaut

La culture des artichauts, c'est une nouveauté pour nous.

C'est vraiment une très belle plante !

et en plus, l'artichaut est bon pour notre petit corps,

après la liqueur de verveine,  allez voir ICI

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Artichauts à la barigoule

(Recette de Maman)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

8 artichauts pointus

2 belles gousses d'ail hachées

2 c. à soupe de persil haché

3 c. à soupe de chapelure

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Parez les artichauts à feuilles pointues, coupez les haut des feuilles et retirez le foin.

Hachez très finement l'ail et le persil, ajoutez les 3 c. à soupe de chapelure, sel et poivre.

Farcissez les artichauts préparés de ce mélange.

Rangez-les dans une cocotte, bien serrés,

arrosez d'un filet d'huile d'olive et d'un verre d'eau

et faites cuire à couvert, à petit feu 45 min environ

en ajoutant au besoin un peu d'eau en cours de cuisson.

Testez la cuisson, en tirant sur une feuille, elle doit se détacher.

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Il y a aussi des variantes à cette recette avec des lardons,

moi, je vous donne celle qui me rappelle les saveurs de mon enfance.